Ребаудиозид B (Rebaudioside A) - это некалорийный искусственный подсластитель, одобренный Управлением по контролю за продуктами питания и лекарствами США (FDA).

Это соединение имеет две сложноэфирные связи между остатками сахара и по одной гидроксильной группе в каждом остатке сахара.

Это белый кристаллический порошок, растворимый в воде, но нерастворимый в этаноле или эфире.

Химическая формула C₃₈H₆₀O₁₈

Молекулярная масса 804,87 г/моль

Было показано, что он способствует росту пробиотических бактерий в кишечнике после перорального приема, что может помочь поддерживать здоровую среду в кишечнике.

Ребаудиозид B также используется в качестве аналитического реагента для измерения кислотности и определения молекулярных масс.