Стевиолбиозид (Steviolbioside) представляет собой очищенный экстракт высокочистых стевиолгликозидов, который получают из листьев растения стевия.

Экстракт состоит из стевиозида и стевиолбиозида и, как показали токсикологические исследования, оказывает гипогликемическое действие.

Было показано, что стевиолбиозид оказывает противовоспалительное действие на мышей с диабетом и может использоваться в качестве заменителя сахара. Также было показано, что он ингибирует полимеразную цепную реакцию (ПЦР) и может использоваться в качестве аналитического метода для обнаружения последовательностей ДНК.

Химическая формула C₃₂H₅₀O₁₃

Молекулярная масса 642,73 г/моль

Было обнаружено, что стевиолбиозид нетоксичен в концентрациях до 3000 мг/кг массы тела при пероральном введении.